當歸(Angelica spp.) 為繖形科多年生草本植物，《神農本草經》中將之列為中品藥，為一使用很廣泛的傳統中藥材，故有「十方九歸」之說。當歸入藥開始記載於《神農本草經》，稱為乾歸，使用歷史已超過2,000年以上，利用部位為根部，有活血補血、調經止痛及潤腸通便等功效。明代李時珍《本草綱目》記載：「當歸調血為女人要藥。」，清代《本草經百種錄》亦指出：「當歸為血家必用之藥，...實為養血之要品。」近年來在藥理之研究及臨床上主要應用於貧血、高血壓、慢性氣管炎、氣喘及心血管疾病；促進血液循環、調節免疫系統。在中國的藥典中記載有超過80種以上的方劑以當歸為主要原料，在日本有56種以上複方使用當歸作為主要原料，在歐洲及美洲等國家亦以當歸的根部作為婦女保健用的產品及化妝品之利用。

常用的當歸種類有A. sinensis、A. acutiloba及A. gigas等，A. sinensis主要栽培於中國，A. acutiloba主要分布於東亞及日本，A. gigas則分布於韓國地區。當歸的主要產區在中國，栽培種類為A. sinensis，中國的甘肅、雲南、四川及陜西為中國當歸的主要產區，其中又以甘肅為最大產區，佔中國生產量的80%以上，甘肅岷縣生產的當歸也最負盛名，品質最佳。大和當歸（A. acutiloba）主要生產地為日本的和歌山縣、奈良、長野縣等地，為日本藥局方之收載品，據學者研究指出，大和當歸的含糖量較高，與『神農本草經』的收載品吻合。

參考資料：
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