目前國內的油茶園多由實生苗栽培而成，異質性較高，其果實成熟期自然難以一致；再加上局部氣候環境的差異等影響，不同地區的油茶果實成熟期可相差1～2個月。一般而言，小果油茶成熟期約從9月下旬開始，一直到11月底完全熟裂，大果油茶果實成熟期則一般在10～11月上旬。

        由於油茶自種植開始需要3～4年才能採果，所以在樹齡4年以前建議進行摘花，促進營養生長；疏植的油茶園至第4年可以進行採果，密植者至第3年已可以進行採果，而密植的油茶園當樹冠達到鬱閉時要先行移植，或將產量不佳的油茶樹嫁接豐產品種，產量不佳的小果油茶樹也可以嫁接觀賞茶花，獲得短期收益。原本鬱閉的油茶林會因為移植而疏開，使園內的油茶樹獲得足夠的光線及養分。在良好撫育管理的情況下，不同行株距的小果油茶林預期達到林分鬱閉所需的年限如下表8-1。

表8-1 不同行株距的小果油茶林預期達到林分所需的年限

小果油茶行株距	林分鬱閉所需年限
1.5×0.5公尺	約6年
1.5×1.5公尺	約7年
2×1.5公尺	約8年
2×2公尺	約9年

        以林業試驗所於泰安之小果油茶試區為例，面積0.1649公頃，行株距為2×2公尺，依油茶工作年曆之要求進行合宜之雜草及肥培管理，至10年生時每公頃可達1.37公噸之油茶籽產量(表8-2)。

表8-2 行株距2×2公尺之單位面積茶籽產量

	10年生(99年)	11年生(100年)	12年生(101年)
1分地	235.29台斤	294.12台斤	323.53台斤
	141.18公斤	176.47公斤	194.12公斤
1公頃	1,369.3台斤	1,711.6台斤	1,882.8台斤
	1.37公噸	1.7 1公噸	1.88公噸