青葙
學名：Celosia argentea L.
科名：莧科(Amaranthaceae)青葙屬(Celosia)
別名：野雞冠、白雞冠、野雞冠花(山東、江蘇、浙江、四川)、雞冠花(福建)、百日紅、狗尾草(廣東海南島)、雞冠莧、草決明、萋蒿、崑崙草、野雞頭、土雞冠、狗尾莧、百日紅
分布：台灣全境平野、海濱、路旁
形態：一年生草本植物，株高 30-100 公分，全株光滑無毛。莖直立，有分枝，綠色或紅色，具有明顯條紋。葉互生，葉片披針形或橢圓狀披針形，綠色常帶紅色，頂端急尖或漸尖，具小芒尖，基部漸狹，葉緣全緣。穗狀花序，花序呈披針或直立圓柱狀，雌雄同株，花序直立於莖梢或葉腋，花白色或紫紅色，雄蕊五枚，基部合生成杯狀，包進子房。果實為胞果球形，成熟後橫裂，具光澤，小粒，腎狀圓形，種子腎狀圓形，種子成熟時為黑色。
繁殖方法：種子
利用部位：種子或全草
效用：清肝明目、袪風、降壓

在食用上，將種子炒熟後，可加工成各種糖食；嫩莖葉浸去苦味後，可作為野菜食用，但須川燙幾次才能去除苦澀味，加入蛋花或肉絲，不失為一道可口野菜佳餚，因生長普遍且可食用，此嫩葉被視為救荒野菜，在野外露營時可烹煮成青葙蛋花湯之野菜料理。另外，其不僅可作蔬菜食用，亦可將種子培育作為芽菜食用。而在觀賞用途上，因其花序可經久不凋，故觀賞期頗長，在臺灣有作為景觀綠肥作物，大面積種植非常壯觀美麗。全植物亦可作飼料用途。台南以北的青葙，花色大多為紫紅色，而在台南以南和離島卻是白色的。

藥用的青葙子，在9-12月間採集種子，去雜質曬乾，入藥稱「青葙子」，亦稱「草決明」，有祛風熱、明耳目、益腦髓的功用，可治目赤腫痛、高血壓、障翳、疥癩等，煎服後有清肝明目及強壯之效功，與中藥「決明子」之用途相同。在性味上，種子味苦、微寒，其效用有清肝，明目，退翳。治肝熱目赤，眼生翳膜，視物昏花，肝火眩暈，袪風濕，障翳，疥癬。在花序使用上，其可清肝涼血，明目退翳。治吐血，頭風，目赤，血淋，月經不調，帶下。在莖葉及根使用上，可燥濕清熱，止血，殺蟲，治風熱身癢，瘡疥，痔瘡，外傷出血，目赤腫痛，角膜炎及皮膚搔癢症。

江蘇植物誌及中國植物誌均記載其全株清 熱利濕。於本草備要亦有記載：青葙子味苦微寒，入厥陰經具有袪風熱、鎮肝明目之功。

據《魏略》史書記載︰初平中有青牛先生，常服青葙子丸，年百餘歲，如五、六十者。而在明朝李時珍《本草綱目•草四•青葙》引《別錄》云：青葙生田野間，嫩苗似莧可食，長則高三四尺。

注意事項：本品有擴大瞳孔的作用，故瞳孔散大的眼病患者禁用。

參考資料：
(1) 原色臺灣藥用植物圖鑑(2) 邱年永 等著 台北南天書局
(2) 青 葙 栽 培 與 利 用 張簡秀容、龔財立、姜金龍 桃園區農業專訊
(3)醫砭 沉藥子