仙草
學名：Mesona procumbens Hemsley
科名：唇形科(Lamiaceae) 仙草屬(Platostoma)
別名：涼粉草、仙草舅、田草、洗草、仙草凍、仙草乾、Supurekku(泰雅族)、Ryarikan(排灣族)。
英文名稱：Chinese Mesona, China Jellygrass
分布：臺灣平野至山麓自生，今臺灣嘉義、新竹及花蓮等各地區有較大面積栽培。
形態：一年生或越年生草本，高30-100公分。莖基部多分枝，莖方形，褐色或帶紫紅色，被毛。葉對生，卵形或卵狀長橢圓形，先端急尖或鈍，基部寬楔形或圓，邊緣具鋸齒，兩面被細剛毛或柔毛。輪生聚繖花序密生成假總狀花序，頂生或腋生，苞片圓形或菱狀卵圓形；花萼鍾形，密被疏柔毛，具二唇，上唇3裂，下唇卵形；花冠淡紫色，筒狀，具二唇，上唇3裂，下唇舟狀。果實小堅果長圓形，細小，黑褐色。花期秋冬季。
繁殖方式：扦插或種子。
利用部位：全草
效用：清熱、解渴、涼血等功效。

仙草全草含涼粉草多糖 (MCPS，mesona chinensis benth polysaccharide)，將枝葉採收後曬乾，貯藏半年以上，再以乾燥之仙草加水熬煮後，加入澱粉，凝固後即為清涼消暑之仙草凍。其性味甘、淡，性寒，有消暑、清熱、涼血、解毒之效，可用於治中暑、感冒、糖尿病、黃疸、泄瀉、痢疾、高血壓、肌肉痛、關節疼痛、急性腎炎、風火牙痛、燒燙傷、丹毒、梅毒等症。

可於8月份時於本田選取較健壯之莖，插植於育苗圃，11-12月間將花穗剪除，待翌年2-3月萌發新芽時，挖取供作種苗移植於田間。本田母株之宿根苗，於2月中旬剪取健壯之枝條扦插，待發根後移植本田定植。

仙草種植時期為3-4月份，忌連作，以種植水稻後之地為佳。種植行株距為1.4公尺×0.9或1.2公尺。每公頃種植4,000-11,900株。收穫時期以植株各頂芽與腋芽長出花蕾時為採收適期，一般約為9-10月為收穫時期，收穫時以鐮刀將不定根割斷，將整株翻轉於畦上曝曬，待7-8分乾燥程度後，綁成小綑堆積於儲藏室內貯放。儲藏場所應選擇乾燥通風之處，貯藏半年以上可提高凝膠強度及香氣，但不能有發霉之情形發生，以維持仙草乾之良好品質。

參考資料
(1)中文百科在線
(2)張永勳等著 臺灣常用藥用植物圖鑑(III)p75行政院衛生署中醫藥委員會編印
(3)香港浸會大學 中醫藥學院 藥用植物圖像數據庫