薄荷
學名：Mentha haplocalyx Briquet
科名：唇形科(Lamiaceae) 薄荷屬(Mentha)
別名：蕃荷葉、南薄荷、野薄荷、升陽菜、蔢苛、草荷、夜息香、野仁丹草、見腫消、水薄荷、水益母、接骨草、土薄荷、魚香草、香薷草、單列萼薄荷、車比薄荷、興安薄荷、蕃荷菜、菝閜、卜薄、人丹草、薄荷草。
英文名稱：Mint, Wind Mint, Field Mint
分布：台灣全境平野
形態：多年生宿根性草本植物，株高15-80公分，莖直立或極少為匍匐狀，方形，被柔毛，通常具腺點，全株具芳香味，地中多橫走莖。葉對生，具葉柄，被柔毛；葉片長2-8公分，寬0.2-2公分，橢圓形、窄卵形至卵形，葉基楔形，葉尖銳形，葉緣鋸齒狀，上下表面被柔毛，細脈密被柔毛，具腺點，下表面細脈突起。輪繖花序，腋生，球形，通常長於莖下面部位；苞片窄橢圓形，上表面幾乎光滑，下表面被柔毛與腺點；花梗被細毛；花萼鐘形，被柔毛與腺點，5齒裂，齒裂片約等長，針狀，喉部被細毛或柔毛；花冠2唇形，白色或淡紫色，上面裂片最大，闊卵形，微凹，其餘 3 裂片卵形，喉部被細毛；雄蕊 4枚，等長，著生於花冠喉部，花藥 2 室，平行；柱頭 2 裂。果實為小堅果，卵球形，先端鈍形，平滑，藏於宿萼內。花期 7-10 月。果期 8-11 月。
繁殖方法：種子、分株、扦插。
利用部位：全草
效用：解表、疏風、散熱、發汗、利尿、止痛。陰虛發熱、血虛眩暈者，慎服薄荷。表虛自汗者禁服薄荷。孕婦勿過量食用薄荷。

原產於中國、蘇俄、日本、韓國等地，並為經濟作物而廣為栽培。在臺灣分布於野地，或是水池旁的淺丘地都很容易見得到，也是常見的庭院植物，亦有相當量的經濟作物栽培面積，在嘉南地區栽培很多。

薄荷可全草使用，其性味辛、涼，歸肺經、肝經，具有疏散風熱、清頭目、利咽喉，透疹、疏肝之效，能提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、消炎止癢、防腐去腥、殺菌、清新空氣等。在食用上亦可作蔬菜或調味料使用，幫助消化，或混合其他香草作為提神茶，或用於糖果、點心、牙膏等，而印地安人也拿薄荷來驅蟲殺跳蚤。薄荷的莖葉富含揮發油，主含薄荷醇(menthol)、薄荷酮(menthone) 、薄荷烯酮(menthenone) 、異薄荷酮(iso-menthone)、乙酸薄荷脂(menthyl acetate)、檸檬烯(limonene) 、天冬醯胺(asparamine)、莰烯(camphene) 、蒎烯(pinene) 、樹脂及少量鞣質、迷迭香酸(rosmarinic acid)等，其藥理作用為解痙、補肝利膽、抗早孕、抗炎、促進透皮吸收作用、抗微生物、對心血管和呼吸系統作用。薄荷有興奮中樞神經系統，使皮膚毛細血管擴張，促進汗腺分泌，發汗解熱作用；能抑制胃腸平滑肌收縮，能對抗乙醯膽鹼而呈現解痙作用；有明顯的利膽作用；有抗刺激作用，可使氣管產生分泌物，而使稠厚的粘液易於排出，故有祛痰作用；並有良好的止咳作用。薄荷煎劑對單純性皰疹病毒、流行性腮腺炎病毒有抑制作用，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈球菌、卡他球菌、腸炎球菌、福氏痢疾桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等有抑制作用。提煉的精油可用於緩解頭痛、充血、疲勞、發燒、消化不良、肌肉痛、鼻竇問題、胃不舒服等。薄荷的品種很多，在現代生活應用上非常廣泛，於食品、醫藥、化妝品、傳統醫療、民生用品及口腔保養等，均佔有重要角色，為重要的經濟作物。

幾乎所有薄荷品種都喜歡潮濕涼爽之環境，也適合在陽光充足、溫暖濕潤的氣候中生長，其耐濕性強，但不耐旱，栽培以土層深厚、富含有機質、排水良好的土壤為佳。因薄荷生長擴張性很強，常被視為入侵物種，其再生能力強，新根和不定根萌發快，一般採用分株和扦插繁殖，而種子播種以春、秋季為適合期。在室內種植，如日照不足，則有徒長的現象。

參考資料：
(1)邱年永等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(5) p182 台北南天書局
(2)香港浸會大學 中醫藥學院 藥用植物圖像數據庫
(3)醫砭
(4)維基百科