枸杞
學名：Lycium chinense Mill.
科名：茄科(Solanaceae) 枸杞屬(Lycium)
別名：枸檵、枸忌、地骨皮、枸棘子、甜菜子、枸棘、天精、地精、青精、明眼草、羊乳、仙杖、仙人杖、卻老、卻暑、地骨、苦杞、甜菜、地仙、地仙公、杞、枸繼子、杞忌、西王母杖、杞棘、地節、三青蔓、雪裏珊瑚、赤寶、象柴、托廬等、甜菜子。
英文名稱：Chinese Wolfberry, Matrimony Vine
分布：台灣全境平野、低海拔山區或庭院栽培。
形態：多年生落葉灌木，高1-3公尺。莖多分枝，小枝先端呈刺狀。葉互生，單葉或數片叢生，葉片卵狀菱形至卵狀披針形，全緣，葉面深綠色，葉背淡綠色，無毛；葉柄短。花單生或簇生於葉腋；花梗細，花萼鐘形，頂端3-5裂；花冠漏斗狀，淡紫色，先端5裂，裂瓣長卵形；雄蕊5枚，伸出花冠筒外；子房長圓形，花柱細，柱頭頭狀。果實漿果，橢圓形，果皮肉質，成熟時為橘紅色至深紅色；種子多數，扁腎形，棕黃色。花果期夏、秋之間。
繁殖方法：種子、扦插
利用部位：果實、根皮、枝葉、根、花。
效用：清熱、涼血、清肝明目、潤肺、補虛。脾胃虛寒者忌服。

枸杞原產地分布於台灣、中國、日本、韓國、尼泊爾、巴基斯坦、歐洲等地。其嫩葉可供食用，果實可浸於酒中作成枸杞酒。在藥用上，成熟的果實稱「枸杞子」，其性味為甘、平，歸肝、腎經，具有滋腎、潤肺、補肝、明目之效，可治肝腎陰虛、腰膝痠軟、目眩、消渴、遺精；其根皮稱「地骨皮」，性味為甘、寒，具有清熱、涼血之效，可治肺熱咳嗽，高血壓等症；枸杞葉又名天精草，具有補虛益精、清熱明目、祛風除濕、通腸潤便等作用，常見種類爲枸杞(Lycium chinense Miller)，而主要的藥用種類爲寧夏枸杞(Lycium barbarum L.)；枸杞花又名長生草，具有強腎補肝，強身健體，防病延年等功效。明代李時珍在《本草綱目》中如此描述枸杞：「春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。」意即枸杞的葉、花、果、根都是藥材。自古以來枸杞嫩芽便是清明前後的一道美食，採取春季萌發而尚未木質化的嫩芽煮食，枸杞芽菜含有豐富的甜菜鹼、維生素C以及多種氨基酸等營養成分，具有補虛益精、清熱止渴、祛風明目的功效，對治療熱、毒、瘡、腫、虛勞發熱、煩、渴有一定功效，據研究枸杞(Lycium chinense Mill.)和寧夏枸杞(Lycium barbarum L.)的葉片含有多酚類物質，是黃酮類(flavonoids)和綠原酸(chlorogenic acid) 成分的重要來源，並具極佳的抗氧化力及抗菌活性。

古藥書《本草匯言》記載：「枸杞能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用焉。」，陶弘景：「補益精氣，強盛陰道。」，《藥性論》：「能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。…令人長壽。」。在中醫應用上，枸杞可治肝腎陰虛及早衰證，能滋肝腎之陰，爲平補腎精肝血之品，可治療精血不足所致的視力減退、内障目昏、頭暈目眩、腰膝酸軟、遺精滑泄、耳聾、牙齒松動、須發早白、失眠多夢、潮熱盜汗、消渴等證的藥方中，都是常用藥材。可單用，或是與補肝腎、益精補血之品配伍，如《壽世保元》枸杞膏是以枸杞單用熬成膏使用；七寶美髯丹是將之與懷牛膝、菟絲子、何首烏等品同用。用於肝腎陰虛或精虧血虛之兩目幹澀，内障目昏，常與熟地、山茱萸、山藥、菊花等品同用，如杞菊地黄丸。

【使用宜忌】《本草匯言》：「虛勞火旺而脾胃薄弱，食少泄瀉者宜減之。」《本草正》：「假熱者勿用。」　

現代研究，枸杞果實「枸杞子」至少含有：以甜菜鹼爲主的5種生物鹼及數十種甾醇類化合物，如甜菜鹼(betaine)、腦苷脂( cerebrosides)、糖脂(glycolipds)、多醣類 (polysaccharides)等，以及16種微量元素、多種維生素、3種脂肪酸、16種氨基酸等成分，具有保肝、抗氧化、降血糖、抗衰老、抗突變、抗腫瘤、降血脂、抗脂肪肝、降血壓等作用，因其具有抗衰延齡作用，故曆代醫家又稱其爲「卻老」，視爲滋補益壽之良藥。其胡蘿蔔素幾乎是所有食品中含量最高的，天然的β胡蘿蔔素能抗老、抗癌、清除自由基，能預防日照皮膚損傷，降低一些癌症發病率，增強人體免疫系統功能。

枸杞根皮含酚類(phenols)、甜菜鹼(betaine)、苦可胺A(kukoamine A)、亞油酸(linoleic acid)、亞麻酸（linollenic acid)、β-谷甾醇(β-sitosterol)、桂皮酸(cinnamic acid)等，具有免疫調節、抗發炎、抗病毒、抑制腫瘤等作用。葉片含有芸香苷(rutin)、肌苷(inosine)、β-谷甾醇葡萄糖甙（β-sitoserol glucosde)等。

枸杞一般所食用的部分是枸杞的果實，即枸杞子，具有滋補肝腎、生精血、明目的作用，而其滋養、強壯的作用，主要與所含的營養成分有關，不論是作為藥用或是藥膳食療，枸杞可說是一年四季都會使用到的護眼保健聖品，而且是使用量相當大的藥材，但要判斷枸杞新鮮與否以及是否有染色疑慮，可依據「看、摸、聞」3大辨識原則，並在烹調前清洗後再煮食，才能吃的健康又安全：(1)檢查枸杞外觀形狀是否完整，有無反潮、軟爛、發霉、變色、破損、脫皮等異常狀況。(2) 將枸杞拿起來於手部肌膚簡單搓一下（勿弄破枸杞），若皮膚有橘紅色塊，表示該枸杞恐有染色之疑慮；或是檢查外觀，若太鮮豔者，可能有染色疑慮，以暗橘或暗紅色者較有保障。(3) 若枸杞散發淡淡酸味，可能已損壞或變質，不建議購買食用。一般果實類的藥材，其賞味期短，建議消費者購買開封後，將其置於冰箱冷藏，以防黃麴毒素滋生並於3個月內食用完畢。

枸杞多在溝崖、山坡、荒地、鹽鹼地等野地生長，在台灣北部、東部、蘭嶼及澎湖等地野生，但今不多見，或在人家庭院、園圃栽培可見到。在中國枸杞著名產地爲寧夏及青海，除普遍野生外，在中國各地也有作為藥用、蔬菜或綠化栽培。枸杞極耐乾旱與貧瘠土壤，是一種很好的水土保持樹種，其性喜光照，稍耐陰，喜乾燥涼爽之氣候，較耐寒，適應性強，耐鹼性土壤，宜選擇疏鬆及排水性良好之砂質壤土，但粘質土及低濕環境則不適宜栽培。

參考資料：
(1)張永勳等著 臺灣常用藥用植物圖鑑(III) p94行政院衛生署中醫藥委員會編印
(2)邱年永等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(5) p190 台北南天書局
(3)中文百科在線
(4)A+醫學百科http://cht.a-hospital.com/w/%E5%9C%B0%E9%AA%A8%E7%9A%AE
(5)華人健康網 https://www.top1health.com/Article/25296
(6) Polyphenolic Content, Antioxidant and Antimicrobial Activities of Lycium barbarum L. and Lycium chinense Mill. Leaves.
http://www.mdpi.com/1420-3049/19/7/10056/htm
(7)每日頭條https://kknews.cc/zh-tw/health/8ykv6l.html