大和當歸
學名：Angelica acutiloba (S. et Z.) Kitag.
科名：繖形科(Apiaceae) 當歸屬(Angelica)
別名：當歸、日本當歸、東當歸、延邊當歸
分布：由日本引進栽培，在花蓮、台東及宜蘭地區栽培。
形態：多年生草本，高30-90cm，全株具濃厚的辛香氣味。根圓柱狀，有多數支根，似馬尾狀，外皮黃褐色至棕褐色。莖充實，綠色，帶有紫色，無毛。葉互生，葉柄基部膨大成管狀葉鞘，莖頂部葉簡化成長圓形葉鞘；葉一回至二回三出羽狀分裂，葉片膜質，表面亮綠色，脈上有疏毛，末回裂片披針形至卵狀披針形，邊緣有尖銳鋸齒。複繖形花序頂生或側生，小繖花序有花約30朵；花白色；雙懸果狹長圓形，略扁壓，背棱線狀，尖銳，側棱狹翅狀。花期7-8月，果期8-9月。
繁殖方式：種子
利用部位：根部或全草。
效用：補血活血、調經止痛、潤燥滑腸

傳說古時男子出遠門採藥，當歸而不歸，妻子長期鬱抑得了婦人病，最後被迫改嫁，男子為彌補對妻子的虧欠便贈藥材，而婦人在絕望中便胡亂煎服該藥材，身體竟因而痊癒，於是後人將這藥取名為「當歸」，從此當歸就成一味婦科良藥。

當歸屬植物在全世界約有80種，常用的當歸種類有A. sinensis、A. acutiloba及A. gigas等，A. sinensis主要栽培於中國，A. acutiloba主要分布於東亞及日本，A. gigas則分布於韓國地區，據調查指出，臺灣在1950年代引進A. acutiloba大和當歸在東部地區栽培推廣，因適應性良好，目前已成為東部地區具特色的保健作物之一。

當歸入藥開始記載於《神農本草經》，稱為乾歸。在解釋經文的古書《爾雅》中，又將當歸稱為薜、山蘄、白蘄。《神農本草經》將當歸列為中品，許多傳統的中藥方劑中都會使用當歸，故在醫藥典籍中，當歸有「十方九歸」之稱，故被尊為「藥王」。明代李時珍在《本草綱目》中提到：「古人取妻為嗣續也，當歸調血為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名。」，李時珍進而引證古人之說輯錄：「當歸治妊婦產後惡血上沖，倉卒取效，氣血昏亂者，服之即定，能使氣血各有所歸，恐當歸之名，必因此出也。」

當歸歸肝、心、脾和大腸經，具有補血活血、調經止痛、潤腸通便等功效，清代《本草經百種錄》談到：「當歸為血家必用之藥…實為養血之要品。」。目前的研究證實，當歸所含的化合物種類有70種以上，其主要成分為揮發油、butylidenephthalide、醣類、氨基酸及bergaptene等，其中最主要的生理活性成分為阿魏酸(ferulic acid)、藁本內酯(Z-ligustilide)及phthalides等成分。

當歸的阿魏酸成分屬於酚類化合物，具有抑制血小板凝集、增進心血管血液流量、抗氧化、抗菌、抗發炎、抗癌及抗血栓等功能；藳本內酯成分為芳香類揮發油之酯類化合物，具有抑制血小板凝集、鬆弛子宮、預防婦科疾病、治療月經失調及高血壓等功能。藳本內酯主要分為Z-ligustilide及E-ligustilide二種，除存在於A. sinensis、A. acutiloba二種當歸中，亦存在於川芎(Ligusticum chuanxiong)中，在A. gigas則沒有含藳本內酯成分。Z-ligustilide在當歸的含量較高且穩定，而E-ligustilide在當歸的含量較少，因此常以Z-ligustilide作為當歸的有效成分指標之一。

當歸種植地選擇，以平坦、通風良好之地點為佳，土壤選擇以排水良好、富含有機質之砂質壤土為宜，土壤PH值在5.5-7.5之間，低海拔與平地皆可種植。利用種子繁殖，播種時期以10-11月為宜，發芽適溫為15-20度，性喜冷涼氣候，忌高溫及陽光直射，在平地種植當歸，由於環境氣溫較高及日照較強，其生育期較短，會有提早開花之現象，故須注意選地環境以及種植時間，太晚種植則不利當歸生長。採用作畦栽培，作畦方向以南北向為宜，畦面以雜草抑制蓆覆蓋，可保持土壤濕潤及防除雜草。當歸施用有機質肥料以每公頃施用6,000公斤有機肥，可在整地前先將肥料均勻撒施於田間，整地時將之翻犁於土壤中，作畦畦高約30公分，行株距為100×50公分。當歸直播或育苗移植田間後，整個生育期間要注意水分管理，尤其夏季炎熱乾旱，應特別注意水分供應。另外，當歸根部為主要利用部位，過濕與排水不良會影響根部生長，嚴重時會造成根部腐爛。

當歸病蟲害少，僅在種子發芽初期會有地下害蟲為害幼苗，將幼苗啃食或剪斷，防治方法可利用菸葉有機堆肥，在種植前二週與有機肥一起施用於田間，每公頃施用量為600-800公斤。栽培地區之土壤若為砂質土則可能會有線蟲為害的情形發生，因此在種植土壤之選擇上應避免砂質土含量過高之土壤，線蟲之預防為在種植前二週施用篦麻粕及蝦蟹殼粉有機肥於田間，每公頃施用量各為500-600公斤。

當歸在開花初期為最適收穫時期，此時的根部產量高且有效成分含量多，根部質地較軟，品質較佳；植株開花後至種子成熟期間，其根部逐漸木質化，此時收穫之品質較差，根部產量也較低；種子成熟後，植株已近凋亡，此時根部已木質化，產量與品質皆最差。

參考資料
當歸主題館http://kmweb.moa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=360