金盞花
學名︰Calendula officinalis Linn.
科名：菊科(Compositae)金盞菊屬(Calendula)
英文名稱：Marigold, Potmarigold Calendula, Pot Marigold, Common Marigold
中文別名：救荒本草、金盞菊、金盞草、大金盞花、大金盞菊、唐金盞花、燈盞菊、瑪莉黃金、長春花、醒酒花、山金菊、甘菊花、黃金盞
藥用部位：全草皆可入藥。

金盞花為一年或二年生草本植物，莖直立，花莖分枝多，全株被柔毛，株高 30-50 公分。單葉互生，基部葉為匙形，上部葉為橢圓形，先端鈍或尖，基部略成心形，微抱莖。頭狀花序，單生於於莖部枝端；花朵外層為雌性能育舌狀花，黃色或橘黃色，中央為兩性不育管狀花。其花期很長，一般若在秋季播種，可在冬季至春季賞花，若在春季播種，花期則在春、夏之間。果實為瘦果，全部向內彎曲鈎曲，淡黃色或淡褐色，外層的瘦果大半內彎，外面具小針刺，背部具鱗片狀橫皺褶，兩側具窄翅，無冠毛。花色有金黃、橙黃，或中心花色為赤褐色之雜交品種，色彩鮮豔亮麗，相當討喜。開花時彷彿一盞盞金亮盤子，故名金盞花。

金盞花在古代西方作為藥用或染料，也可作為化妝品，或作為料理食物用，其葉片和花瓣可食，在歐美常作為菜餚之裝飾。金盞花全草皆可入藥。於夏季開花期採挖植株，除去地上部後留下根部烘乾，或置於通風處乾燥，根部亦可鮮用。新鮮的金盞花可用於料理，但因葉片味道較酸，可先用熱水浸泡，再油鹽拌食；而花朵可油炸、作沙拉、燉湯，或灑於生菜沙拉、米飯上食用。金盞花為黃色染料與化妝品的成分之一，乾燥的金盞花可做成香草飯；歐洲人則使用其湯汁讓起士或湯品著色，或加入巧克力糖之中。在園藝觀賞用途上應用廣泛，非常適合盆栽與花壇美化。

金盞花的藥用療效主要為止痛、殺菌、消炎以及處理皮膚疾病等，對於皮膚病、燒傷、凍瘡、婦人病等症狀均具有療效，也可用來護膚。其花與葉片中含有大量的葉黃素、玉米黃質以及β-胡蘿蔔素。根部含有金盞菊苷(calenduloside)，齊墩果酸(oleanolic acid)等成分。全草主要含有三萜苷(calendasaponins)A, B, C, D等成分。花含有甾醇類成分，如豆甾醇(stigmasterol)，β-穀甾醇(β-sitosterol)等。三萜類成分，如α-香樹脂醇(α-amyrin)，欖香樹脂醇(brein)，金盞菊二醇(calenduladiol)等。尚含酚酸類、苯炳素、黃酮類等成分。 金盞花因含有大量的葉黃素，在商業應用上多廣泛用在保護眼睛之保健食品中，其萃取物中所含的皂角苷與芳香油，亦用來製作化妝品。研究發現它能殺菌、抗黴、收斂，可預防與改善輕度外傷以及皮膚病，目前有應用於製作相關藥品，來達到抗發炎、舒緩疼痛、收歛肌膚、癒合傷口等效果。

在藥性上，其根部性味微苦，平。全草性味苦，寒。花性味淡，平。根部可活血散瘀，行氣止痛。全草可清熱解毒，活血調經。花可涼血止血，清熱瀉火。

一般容易將萬壽菊和金盞花混淆，二者是不同的植物。萬壽菊的英名是Marigold或African marigold，金盞花則是Calendula。但在國外有些地方俗稱金盞花為Pot marigold，因此可能造成混淆。有驅蟲效果的是萬壽菊(學名Tagetes erecta)，但驅蟲效果最好的則是孔雀草或稱孔雀菊(英名French marigold，學名Tagetes patula)的某些品種，而不同品種間的驅蟲效果差異很大。

金盞菊主要以播種繁殖。常以秋播或早春播種，性喜陽光充足的環境，適合全日照栽培，故栽培環境應選擇日照充足與通風良好的地點。耐寒性佳，但不耐熱，可直接播種於田間，或以育苗盤繁殖後再行定植，種子萌芽具需光性，宜淺播，萌芽期約1星期，栽培行株距90x50公分。其土壤需求不高，只要排水良好即可，頗耐貧瘠地以及低氮肥環境生長。目前在臺灣多作為草花栽培，市場上有自國外引進不同花形與株型之品種，作為觀賞用途。

參考資料：
(1)邱年永等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(4)金盞菊 p222 台北南天書局
(2)香港浸會大學 中醫藥學院 藥用植物圖像數據庫
(3)台灣WiKi
(4)農友種苗公司
(5)Beauty Blog http://www.beautyblogs.com.tw/?p=181
(6)台中改良場 張隆仁http://www.tcdares.gov.tw/show_monthly.php?id=tdares_tdares_subadmin_20080521165721