山防風（Echinops grilissii）為菊科植物，別名漏蘆、東南藍刺頭等，『神農本草經』列為上品藥，主皮膚熱、惡創、疽痔、下乳汁，久服輕身益氣，耳目聰明，不老、延年。有清熱解毒、消腫、涼血、通乳之效。主要分布在台灣北部曠野、山區等。山防風為多年生草本植物，植株上部分枝密生白色絨毛，葉互生，葉片具深裂，葉緣具緣毛及細刺，頭狀花序，花球形，頂生或腋生，花冠筒狀，白色，瘦果長橢圓形，花期夏至秋之間，果期秋、冬之間。以種子繁殖，利用部位為根部，近年來學者之研究發現從植株中萃取而得之「多塞吩」及其衍生物成分，對腎癌、大腸癌、卵巢癌等多種癌症具效用，引起世人之重視。

山防風利用種子繁殖，以排水良好之砂質壤土為宜。以行距1.2m，株距0.5m為宜，其單株根鮮重為1060公克。