土肉桂(Cinnamomum osmophioeum)為樟科、樟屬之木本植物，中喬木，單葉互生或近對生，葉片形狀為卵狀橢圓形，基部鈍，革質，全緣，表面綠色，有光澤，葉背顏色較淡，三出脈近葉緣，表面脈較不明顯。花序為聚繖狀之圓錐花序，腋生。果實橢圓形，成熟時為紫黑色。樟屬之植物在全世界約有250種，主要分布在熱帶亞洲及熱帶美洲，台灣則分布於中海拔的天然林中，但因人為濫採之結果，數量日益減少。中藥材中所使用之肉桂為箘桂（C. cassis），土肉桂根皮具有之肉桂醛（cinncmaldehyde）與箘桂相似，故民間多以之為肉桂之代用品。

土肉桂利用扦插繁殖，插穗之選澤以生長健壯的當年生枝條為佳，插穗長度約為10公分，每一插穗至少含2節與3片葉子以上，扦插時剪除一半之葉片，扦插至栽培介質的育苗床中，待根長出及上部新芽長出，即可定植田間。栽培環境以通風、排水良好之壤土為宜，本田整地時宜深耕並充分碎土，施用有機質肥料，作畦，於整地種植前後，可利用塑膠布或雜草抑制蓆覆蓋畦面，可保持土壤濕潤及防除雜草之效果，幼苗定植後應即澆水或噴灌灑水，以提高幼苗成活率。行株距可依目的的不同作調整，栽培田間時行株距150×120公分，若為景觀之用則行株距可加寬。施肥方法為將有機質肥料均勻灑施於田間，在整地時以曳引機將有機質肥料均勻耕犁於土壤中即可，每公頃施用6,000公斤。

土肉桂之葉部含有豐富的桂皮醛，可採收葉片提煉精油，故將來在食品之開發利用上可直接從葉中萃取精油利用，或以陰乾或新鮮之葉片直接泡飲用，再者土肉桂亦可提供為桂皮與桂粉之來源，同時亦可發展具有前途的綠化樹種，因此，土肉桂甚具發展潛力。