五鬚蝦又稱為鬍鬚蝦，屬節肢動物、真蝦類、十足目、長臂蝦科，身體成半透明狀，體長一般約五到十公分，最大可達十五公分。頭胸甲兩側各有兩根長鬚，鬚長大約與體長相等。頭胸部有五對前足，前面一對螯足。腹部有六節，每節有一對泳足。五鬚蝦主要分布於河口及沿岸海域，屬廣鹽、底棲、雜食性生物，全台沿海均有分佈，五鬚蝦也專門吃一些池底的殘餌、碎屑和池壁上的藻膜，為養殖池中的常客，蝦苗以浮游生物網收集，成蝦則以四角傘網投入飼料或生餌以引誘聚集後捕撈，是水產養殖中重要的餌料生物。

五鬚蝦利用

1.動物性餌料生物：

       海水生物幼苗的培育過程中，除牡蠣受精卵、輪蟲、橈足類、豐年蝦等餌料，因配合成長的適口性改變餌料種類，五鬚蝦苗則可作為馴餌前期之階段性餌料，例如頭足類、魚苗等，可促使幼苗順利進入馴餌階段。

2.去除養殖池中的殘餌穩定水質：

       投餵養殖魚蝦類時，多少都有殘存的餌料，容易造成水質污染與底泥生菌數過高。可在池中混養五鬚蝦撿食殘餌與底質的有機物，來維持養殖池水質穩定。若當橈足類密度高時，也可放入五鬚蝦攝食橈足類，防止並抑制橈足類培養密度過高而引起泛池。

3.優質的釣餌：

       因活動力強，常被使用來當作釣餌，在海中有引誘魚類攝食的效果，是釣客常用的活餌。