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豌豆簡介
發文日：103/12/24
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| 豌豆又名荷蘭豆，學名為Pisum sativum L.，英名為Pea，原產於地中海沿岸及亞洲中部，中國自漢朝起即有栽培記錄，而台灣則相傳由荷蘭殖民時期引進。豌豆因其多用途性及其營養價值，成為國內重要之冬季豆科蔬菜種類之一。豌豆之嫩莢、嫩梢、青豆及豆芽均可當作蔬菜，乾豆可作為糕餅原料或飼料，莖葉則作為綠肥或飼料；此外，嫩莢及青豆可供加工冷凍，青豆亦可製罐貯藏。 |
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