雞絲豌豆 心地雅 6 食譜 7 粉絲 330 說讚 1 一起做 描述 紅豆食府一份好貴的雞絲豌豆，自己做雖然雞絲沒那麼細，但是省錢快速又下飯喔！ #家常食材 #雞肉 食材 雞里肌肉 適量 豌豆仁 適量 鹽 適量 白胡椒粉 適量 玉米粉或太白粉 適量 醬油 1~2匙 步驟 雞里肌切成絲，用鹽、白胡椒粉、玉米粉或太白粉，加一些水抓醃一下 豌豆仁燙到表面變色之後撈起立刻漂涼，以維持青脆的綠色 雞絲燙一下撈起備用，燙的時候盡量讓它散開不要結成團了 熱鍋加油，炒一下豌豆仁，再放下雞絲拌炒一下，加入1~2大匙的醬油調味，再加一點點太白粉水或玉米粉水勾薄芡以增加滑順的口感 起鍋了！ 小撇步 醃雞肉的玉米粉或太白粉可以多加，反正燙的時候會掉。 豌豆仁可以去超市買，不要買到大顆的青豆仁了。 2 萬 瀏覽 2014/07/14 發表
