目前在臺灣，小麥受限氣候條件，僅在冬季裡作種植春播型之小麥品種，裡
作栽培在多數農家採省工、粗放管理下，小麥產量和品質呈高度歧異現象。日本
小麥的生產背景與臺灣相似，香川、福岡、佐賀等地多採小麥-水稻輪作制度，
但因小麥為喜濕但忌浸水的作物，如於排水不良環境下栽培，影響其發芽及生育
甚大，因此於當地常見埋設暗管及開明溝促進排水(圖4)。
日本現行栽培制度多採機械條播栽培(20cm＊ 8行)，每公頃播種量為60~70
公斤，為提高產量，調節播種量是方法之一，此外，施肥亦是提高小麥產量和品
質的方法。由施用氮肥對小麥產量與品質影響的研究發現，增施氮肥與氮肥分
施，有顯著提高產量與蛋白質含量之效果。據香川縣農家山下淳二先生表示，栽
培期間若追肥1次，可增加2成收穫量；其中肥料的選擇，多數選用讚岐小麥專用肥料，氮素：磷酐：氧化鉀=16：12：14 (BB肥料)。BB肥料是Bulk Blending
Fertilizer的英文縮寫，即將肥料按一定的比例混合而成的混合肥料，又該款肥料
混合單質肥料和LP肥効調節型被覆肥料，故具肥效調節效果。LP肥効調節型被
覆肥料，運用樹脂裹覆技術，降低肥料溶解度，不因溶於水而流失，以調節養分
釋出量。
蛋白質含量是小麥品質指標之一，福岡縣農業總合試驗場及佐賀縣農業試驗
研究中心，均以調整齊穗後施肥量做為提高蛋白質含量的方法。福岡縣農業總合
試驗場推薦之施肥方式為齊穗後每0.1公頃追施氮肥5公斤，其氮肥供給可以葉施
尿素補充，但以施用固態肥之接受度較高。另依佐賀縣農業試驗研究中心試驗報
告更明確顯示，齊穗後追施氮素與小麥蛋白質含量存在線性正相關，每0.1公頃
追施1公斤氮素可提高0.5%蛋白質含量，惟對產量無顯著提升效果。針對小麥最
適肥料推薦量，以目標產量400~450 公斤/0.1公頃計算，氮(N)、磷酐(P2O5)、氧化鉀(K2O)分別為13~16、8~10、9~10 公斤/0.1公頃，氮素分為3-4次施用，其中基肥5.5~6.0 公斤，追肥(1月上、中旬)3.0~4.5 公斤，穗肥(3月上旬)2.5~4.0 公斤及齊穗後(4月上中旬)2.0~4.0 公斤氮肥，另甲斐浩臣博士指出，氮素型態以硝酸態氮：銨態氮=1：1最佳。