棗屬植物約有50餘種，在果樹栽培上以栽配棗為主，棗(Zizyphus jujuba Mill.)為鼠李科小喬木，原產於中國大陸，又名紅棗、中國棗及大棗，主要分佈於北緯23°至42.5°、東經 76°至124°之間的區域為多，依15℃等溫線可將棗栽培區劃分成北系與南系等二大系統。臺灣以苗栗縣公館鄉栽培最多，早期即開始栽培而形成聚落效應，遂成為紅棗主要栽培生產區。