![](/images/layout/sitelogo-color.png)
首頁 / 有關紅棗大小事 / 果實採收與處理 / 果實採收及處理
取消列印
列印本頁
果實採收及處理
發文日:104/10/20
紅棗果實產期約一個月,於七月中旬果實表皮顏色由青轉紅時,由人工方式逐粒採收,採收後再以人工方式,挑撿出病蟲為害及品質不良的劣果,因此採收工作相當費時費工。
紅棗兼具鮮食及加工食用兩種方式,新鮮果皮黃綠色中帶著一抹紅,清甜鬆脆的口感,讓人一試難忘,可將果實貯藏約5℃以維持品質。若是用以加工製作成果乾,可採收果皮轉紅程度更多的果實,但掛樹時間越長,面臨颱風及裂果的風險越高,因此可採收青帶紅果實,再以日曬或機械烘乾等方式製成乾果,由於紅棗之可溶性固形物高,因此可將紅棗乾放置冷藏庫中保存,避免產品發生劣變。
本網站為農業部版權所有,所刊載之內容均受著作權法保護,歡迎連結使用。
禁止未經授權之複製或下載等用於營利行為,違者依法必究。 農業部 版權所有 © 2024 All Rights Reserved.
維護單位: 苗栗區農業改良場 最佳瀏覽狀態為 IE7.0 以上, 1024*768 解析度
禁止未經授權之複製或下載等用於營利行為,違者依法必究。 農業部 版權所有 © 2024 All Rights Reserved.
維護單位: 苗栗區農業改良場 最佳瀏覽狀態為 IE7.0 以上, 1024*768 解析度