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薏仁麻糬
發文日:104/11/12
薏仁麻糬
材料:紅豆沙1.5碗、椰子粉1碗
(1)糯米(圓糯)700公克、薏仁300公克
(2)蛋白3個、白砂糖300公克
作法:
1.(1)洗淨浸泡一夜之後,磨成米漿,置於布袋中壓乾。
2.壓乾後剝成小塊,放於舖有布之蒸鍋中蒸至米糰變透明。
3.將(2)打至起泡。
4.米糰趁熱與蛋白泡一起放於鍋中,以文火加熱,並一直搗拌至均勻。
5.稍涼後,取一小團,包紅豆沙並滾上椰子粉及少許芝麻即可。