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蟹類
發文日:104/12/11
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臺灣產的同種蟹類則含有80%河魨毒。臺灣常見有毒蟹類約 6 種。包括蕾近愛潔蟹、花紋愛潔蟹、雷諾鱗斑蟹、繡花脊熟若蟹、楊氏近扇蟹、銅鑄熟若蟹等。以扇蟹類之有毒種類最多,毒性也較強;蕾近愛潔蟹主要毒素以麻痺性貝毒為主,花紋愛潔蟹、雷諾鱗斑蟹、繡花脊熟若蟹、楊氏近扇蟹及銅鑄熟若蟹等則以河魨毒為主,其主要毒素分佈於內臟、頭胸部及肌肉組織。雖然蟹類於臺灣並無發生食用中毒之紀錄,但目前已知有毒蟹類含比例不等之河魨毒及麻痺性貝毒,且國外偶有因食用蟹類而引起之中毒事件。
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