臺灣具有熱帶性海魚毒風險之石斑魚種類主要有青星九刺鮨、斑點九刺鮨及棕點石斑魚等。
石斑魚主要的海洋生物毒為熱帶性海魚毒之毒素，經食物鏈使人們食入毒化魚種後，將導致中毒症狀產生。其內臟如肝臟、腸道或卵及頭部較魚肉本身容易蓄積熱帶性海魚毒。而石斑魚類屬於肉食性魚種，尤其是體型較大者，更容易蓄積熱帶性海魚毒，其中青星九刺鮨內臟含有熱帶性海魚毒，毒性較強，在國內常引起中毒事件，也有研究顯示斑點九刺鮨的肌肉部分含有高量的熱帶性海魚毒。