紫蘇的用途甚廣，除了食用之外，也可作為藥用、油用、染料用等。

• 食用

1. 生食：鮮葉生拌，作為沙拉或是包裹生魚片、烤肉等， 沾佐料生食。
2. 烹調：鮮葉用於炒食(肉片或海鮮)、煎蛋等如九層塔用法。
3. 醃漬：用於食品醃漬如紫蘇梅。

• 藥用：紫蘇入藥始載於明代醫聖李時珍《本草綱目》，在中醫裡，紫蘇的莖(梗)、葉和種子均可入藥。

1. 莖(梗)：味辛、甘，性微溫，具有理氣寬中、止痛、安胎功效。
2. 葉：又稱蘇葉，性味辛溫，入肺、脾經，，具有解表散寒、行氣和胃功效，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。
3. 種子：又名蘇子、黑蘇子、野麻子、鐵蘇子，具有降氣消痰、平喘、潤腸功效。

• 油用

1. 紫蘇精油：紫蘇全株含有揮發性芳香油(0.1-0.2%)，莖葉可萃取紫蘇精油，其主要成分為紫蘇醛(50-75%)、紫蘇酮(15-38%)及檸檬烯(13%)，其中紫蘇醛是紫蘇精油濃鬱氣味的主要來源。
2. 紫蘇籽油：紫蘇的種子富含油脂可榨油，其含油量為40-50%，較油菜子、蓖麻子等油料作物高。紫蘇籽油中含大量不飽和脂肪酸：α-亞麻酸(65%)、亞油酸(14%)、油酸(14%)等，是優良的保健食用油。

• 染料用：紫蘇葉片顏色的來源為花青素，故紫蘇的汁液可作為天然色素原料，供糕點、梅醬等食品染色使用。