山苦瓜

• 學名：Momordica charantia L. var. abbreviata Ser.
• 英名：wild bitter gourd
• 別名：野苦瓜、短果苦瓜、假苦瓜、小苦瓜、anengelay (馬蘭阿美族語)、kakitan(海岸阿美族語)、lau'lau'san(卑南族語)。
• 分類地位：葫蘆科(Cucurbitaceae)苦瓜屬(Momordica)
• 原產地：亞洲熱帶地區。
• 栽培歷史及來源：山苦瓜原生於低海拔山區，後由原住民移種於庭院，並讓其攀繞圍籬。
• 生育特性：山苦瓜為一年生蔓性攀緣草本植物，分枝繁茂，藤蔓具有捲鬚和毛茸，可攀緣，全株具有特殊氣味，比一般苦瓜矮小。山苦瓜生性強健少病蟲害，喜溫暖，耐熱性強，不耐寒，低溫時生長衰弱。屬短日照植物，但對光照長短的要求不嚴格，喜光不耐陰。根不喜濕但不耐濕，忌積水。
• 栽培地區：野生山苦瓜常見於中、低海拔山區、野地、路旁、荒廢地等，近年來花蓮農改場研發具保健效果之山苦瓜1號至5號品種。山苦瓜的盛產期為5-10月，南部地區全年皆可生產，中部以北地區以春夏秋季生產為主。
• 利用：山苦瓜經常川燙後再拌些調味料即可食用，阿美族常將山苦瓜下水煮，然後將煮好的湯水冰涼飲用，此法在夏季裡是解渴又退火的良方。
  阿美族亦經常摘取苦瓜葉煮食。