葛仙米藻

• 學名：Nostoc commune
• 英名：nostoc
• 別名：雨來菇、地木耳、地軟兒、地皮菜、草皮菇、情人的眼淚、天使眼淚、上帝的眼淚。
• 分類地位：念珠藻科(Nostocaceae)念珠藻屬(Nostoc)
• 栽培歷史及來源：葛仙米藻為擬球狀念珠藻之俗稱，乾燥時會形成厚壁孢子休眠，待條件適當(如獲取水分)後才進行細胞分裂，大量萌發滋生。
• 生育特性：葛仙米藻的生長繁殖很容易，其適合生長在陰暗潮濕、沒有污染且具有豐富乾淨水源的草地上。葛仙米藻出現的時間極為短暫，當雨後天晴，陽光照射後，藻體之水份就快速蒸發而乾掉，變成捲曲狀或平貼在地面上。
• 利用：葛仙米藻的應用歷史悠久，古書記載其「可作羹入饌，味甚鮮」及「肥絕佳食」，葛仙米藻常以辣椒及蒜頭炒食，在花東的原住民特色餐廳常可吃到以葛仙米藻料理的佳餚。