麵包果

• 學名：Artocarpus altilis
• 英名：Bread-fruit Tree
• 別名：麵包樹、羅蜜樹、亞波羅蜜樹、釋迦果、羅蜜樹、麵包果樹、麵磅樹、馬檳榔、Chipopo(達悟族語)、Pacilo(阿美族語)
• 分類地位：桑科(Moraceae)波羅蜜屬(Artocarpus)
• 原產地：馬來半島及太平洋玻里尼西亞群島
• 栽培歷史及來源：清代由南洋引入台灣，各地普遍栽培，因其樹冠傘狀、葉大、濃綠色、遮蔭效果甚佳，是公園、庭園之綠蔭樹。
• 栽培地區：台灣主要產地為花蓮、臺東。
• 生育特性：麵包樹為常綠大喬木，株高可達10~15公尺，全株含有乳汁。
• 利用：麵包樹的果實可供食用，其成熟期為7-8月，成熟的麵包果果皮呈黃綠色。麵包果的澱粉含量非常豐富，其不可生食，通常以烘烤、蒸、炸或煮湯等方法料理，最常見的料理方式為與小魚乾一起搭配煮湯。
  麵包果烹煮後味道與麵包和馬鈴薯相似，因而得名麵包果。除了果肉可食用外，其果核也可食用，果核外型灰白，顆粒相同於花生米之大小，其滋味清淡，有如吃花生米之鬆脆風味。
  麵包果的果實富含黏稠的天然汁液，果實切削之前，可先在刀面上抹油或是先冷藏一晚後才進行削皮，否則果實既難切削，事後刀具又難以清洗。切削完成的麵包果的果實，要在清水中浸泡以祛除黏液，食之才會清爽。
  麵包果可於產季削皮後進行蒸煮作業，冷卻後放入冰箱冷凍室可長期保存。
  麵包樹的木材材質輕軟而粗，具耐浸泡的特性，故蘭嶼達悟族以此為拼板舟樹材之一。