箭筍

• 學名：Pseudosasa usawai
• 英名：arrow bamboo
• 別名：雲筍、孤竹仔筍、劍筍、sdeci(阿美族語)
• 分類地位：禾本科(Poaceae)箭竹屬(Fargesia)
• 原產地：台灣
• 栽培歷史及來源：箭筍為箭竹屬的包籜箭竹種，是台灣的特有種，僅發現於闊葉樹山林中。
• 生育特性：箭筍為多年生木本植物，生性強健，病蟲害少，鮮筍從發芽、破土到可以採收，只需短短幾天，而每年的春季跟秋季是箭筍的盛產期，其中以春季的品質較佳。
• 栽培地區：箭筍常見於花蓮以南海岸山脈西側，以光復太巴塱部落為主要產地，每年從3月上旬開始，一直到4月下旬，亦即清明節前後約45天，是箭竹筍的盛產期。
• 利用：箭筍味甘脆嫩，適合涼拌、煮湯、炒肉絲、燒烤等。
  阿美族人最傳統的吃法是和鹹豬肉或排骨一起煮湯；也可以整支連帶筍籜烤熟，味道甜脆又有竹香。箭筍的外殼很硬，所以剝筍很花費人工，另外鮮筍採摘後，很容易纖維化，不易保存，故有賴園產品採後處理技術製成真空包裝，以延長箭筍的保鮮期，解決產期集中的問題。