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義式小米燉飯
發文日:105/12/13
義式小米燉飯
主材料:
- 小米
- 洋蔥
- 橄欖油
- 雞高湯(可用水取代)
- 起司片
調味料:
- 白酒適量
- 鹽巴適量
作法:
1.將洋蔥切碎,並以適量橄欖油,將洋蔥炒至呈透明狀。
2.小米下鍋拌炒,炒至小米表面顏色稍微變白。
3.加入雞高湯(或水)淹過小米,轉中小火燉煮約10分鐘。
※燉煮過程需要攪拌,可適量加水或高湯,避免燒焦。
4.起鍋前,加入適量白酒、鹽巴調味,以及撕成小片的起司,待水分收乾後,即可完成。
※小米事先用水浸泡30分鐘,可節省約一半的燉煮時間。另外,若想在燉飯中加些配料(如蔬菜或海鮮等),可事先將配料燙熟,在燉煮至一半時加入。
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