麥麩台灣藜捲餅(8-10片)

主材料：

• 全麥麵粉100g
• 低筋麵粉150g
• 台灣藜20g
• 100℃熱水130ml
• 冷水70ml
• 橄欖油少許

作法：

1.將全麥麵粉、低筋麵粉、台灣藜混合後加入熱水，用指尖揉抓使水份和麵粉類混合均勻成鬆散狀。
2.分次加入冷水將麵粉揉成團，用掌心搓揉麵團至表面光滑不濕黏，最後用保鮮膜把麵糰包起來醒麵30分鐘。
3.將醒好的麵糰搓成長條狀，分成約30g的小塊，用手壓成小餅狀，刷上薄薄一層油。
4.用擀麵棍將麵餅擀薄至約1mm厚。
5.在平底鍋上塗薄薄一層油，用中火將餅烙至微微鼓起，翻面再烙約10秒即可起鍋，最後包入喜歡的餡料即可完成。