蕗蕎炒豬肉

主材料：

• 去皮豬五花肉半斤
• 新鮮蕗蕎半斤
• 黑木耳1片
• 辣椒1條
• 香菜1株

調味料：

• 辣豆瓣醬0.5大匙
• 醬油1大匙
• 糖1小匙
• 胡椒粉1小匙
• 香油少許

作法：

1.將蕗蕎剝除外膜、洗淨，並切去鬚根、葉子，留下白色部分備用。
2.將香菜切段、五花肉切片、黑木耳切粗條備用。
3.將豬五花炒出油後，放入黑木耳、辣椒拌炒，並加入糖、醬油、辣豆瓣醬等調味料炒勻，再加入少許水炒至收汁。
4.最後放入蕗蕎拌炒並加一點胡椒粉調味，起鍋前加入香油及香菜即可完成。