山苦瓜炒魚乾

主材料：

• 山苦瓜半斤
• 丁香魚1兩
• 豆豉1湯匙
• 紅辣椒2根
• 大蒜5瓣

調味料：

• 米酒1/2茶匙
• 醬油1茶匙
• 味精1茶匙
• 鹽1/4茶匙

作法：

1.將山苦瓜切條，滾水川燙後以冷水冰鎮備用。
2.將蒜頭拍碎、紅辣椒斜切片。
3.起油鍋入蒜頭、丁香魚、豆豉炒香，再下山苦瓜、調味料、紅辣椒一起炒至入味即可完成。