山蘇燴三鮮

主材料：

• 山蘇花半斤
• 小卷1小條
• 海參1小條
• 蝦仁4兩
• 薑6片
• 高湯2杯

調味料：

• 酒1湯匙
• 太白粉1/2湯匙
• 鹽1茶匙
• 熟油2湯匙

作法：

1.將山蘇去除老梗、洗淨，並切成4-5公分的小段備用
2.將小卷處理好切花片，以滾水川燙備用。
3.將海參處理好切斜片，以酒、薑、蔥燙煮過。
4.將蝦仁以鹽水洗淨，拌太白粉川燙。
5.高湯加入薑、鹽煮滾，加入所有處理好的材料，煮沸，加酒並調入太白粉汁，最後淋入熟油拌勻即可。