車輪茄排骨湯

主材料：

• 車輪茄
• 排骨

調味料：

• 薑
• 米酒
• 鹽

作法：

1.將車輪茄洗淨，薑切片備用。
2.將排骨川燙去血水後撈起備用。
3.將薑片(4-5片不等，視個人喜好薑味濃淡度添加)、排骨及車輪茄放入鍋內，加水約1000ml，大火煮滾後再以小火熬煮2小時左右，排骨軟爛後加入適量米酒再熬煮15分鐘，加入鹽調味，即可完成。