馬鈴薯青枯病為植物病原細菌( Ralstonia solanacearum )引起，罹病植株地上病徵為植株快速失水萎凋，導致植株死亡，葉莖基部因失水無支撐力，可見明顯下垂，切開病兆處維管束褐變，將莖部置於清水中，可觀察到白色煙雲狀物由切口散出。

薯球生育前期得病， 因植株死亡導致無薯球形成，後期發病，可因匍匐莖維管束傳至新生薯塊，產生罹病薯球，其外表建康，但橫切面皆呈環形(維管束)褐變。