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木虌果保健功效
發文日:108/12/11
臺灣原生木虌果 (Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.) 機能性成分豐富,食用部位可分為嫩葉、青果及熟果。原住民族多以嫩葉炒食或青果煮湯入菜。類胡蘿蔔素為維持眼睛舒適、預防老化相當重要的營養素,木虌果含有的豐富機能性成分,包括茄紅素及β-胡蘿蔔素,特別是茄紅素的含量為已知蔬果之冠,有「果皇」、「天堂來的果實」之美稱。目前有許多熟果的應用及產品開發,種類豐富多元,可供消費者選擇。
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