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認識木虌果
發文日:108/12/11
木虌果(Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.)又稱木虌子,別名刺苦瓜、夫妻果或木鱉瓜;原住民阿美族語sukuy,讀音為速貴或樹龜;卑南族語hamunly,讀音為哈姆利,為葫蘆科苦瓜屬大型多年生草質藤本植物,雌雄異株,花乳黃色,寬鐘型,果實具刺。原產東南亞、印度、中國大陸南部及臺灣等地區;臺灣以花東地區較多零星栽培,主要的天然棲地分布於全島平地及低海拔森林。果實的青果及熟果均可食用(種子不可食用),臺灣原住民族如阿美族、卑南族及排灣族喜食青果,與肉類如排骨或蝸牛一同煮湯食用;而東南亞國家居民,如越南,以取出熟果假種皮,加入米食中料理或榨油,近年亦有製成果汁及相關機能性產品販售。
根據美國農部(USDA)的研究報告,木虌果成熟果實含有豐富的類胡蘿蔔素(carotenoid)及茄紅素(lycopene),尤其假種皮茄紅素含量是番茄的70倍以上,是植物界茄紅素含量第一名,被譽為「天堂來的果實」。木虌果為具發展潛力之原生蔬菜,臺東區農業改良場投入栽培技術研究多年,量產栽培技術漸趨成熟,本單元將介紹各項栽培管理及病蟲害防治等技術,供有意投入栽培生產的農友參考。
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