新竹分所 陳怡璇 李國華

鉻

現今有關鉻的相關研究較少，有學者認為在反芻動物飼糧中額外添加鉻可能會影響免疫反應，特別是在轉換期的牛隻。在報告中指出，轉換期牛隻飼糧中補充鉻與未補充鉻的牛隻相比，有補充的牛隻其體液性免疫的抗體表現量是比較好的。在2012年的研究成果則發現，額外補充鉻，牛隻血中皮質醇 (cortisol) 濃度下降，這或許也是因為鉻參與免疫功能調節有關。

    鉻之主要功能為增強胰島素的活性，透過增強胰島素的功能來調節牛隻能量代謝，許多研究結果顯示在牛隻轉換期補充鉻會影響代謝狀況，包含血漿中 β-羥基丁酸 (β-hydroxybutyrate, BHBA) 濃度的下降及血中胰島素濃度上升，但沒有影響肝臟中三酸甘油酯含量。針對熱緊迫的轉換期牛隻提供鉻，對於血中葡萄糖、鈣與磷的濃度沒有影響，但不論是產前或是產後皆使得游離脂肪酸(nonesterified fatty acids, NEFA) 與皮質醇下降，而血漿胰島素濃度上升，上述研究表示轉換期牛隻適量補充鉻對於能量代謝有正面功效。但也有不同的研究報告指出，泌乳牛隻飼糧中添加鉻並沒有效益產生。目前NRC並沒有提出鉻在反芻動物的的推薦量，有學者以丙酸鉻 (chromium propionate) 的方式額外補充轉換期牛隻，補充濃度為8 mg/天。結果發現，產前牛隻的乾物質採食量上升，血漿中的NEFA下降，但對於產後牛隻的生化指數並沒有顯著的影響，另似乎有減少子宮內膜炎的發生率 (Yasui et al., 2014b)。

結語

轉換期牛隻額外補充微量礦物質最主要目的為減少牛隻體內細胞的氧化壓力，增強免疫功能，減少後續衍生疾病發生率。臺灣夏季高溫多濕，為了使轉換期牛隻達到上述目標，可依據NRC (2001) 提供的推薦量再適度增加添加量，但也不能無止盡的添加，因為牛隻有可能會因此有礦物質中毒的現象。乳牛對於有機態微量礦物質的生物可利用率較高，殘存在糞便中未被體內吸收的微量礦物質排出量也會較低，因此，可優先考慮此種方式添加，當然其成本也較高，所以不要有牛吃越多效果越好的想法，各牧場若要補充維量礦物質可詢問營養配方專家進行試算，以符合最佳經濟效益。(完)

參考文獻

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