碎冰預冷

碎冰預冷（Icing cooling）是利用細碎的冰塊，直接接觸農產品表面，並與農產品一起盛裝運送，達到降溫的效果，操作簡單，也比較沒有污染的問題，是目前農業成熟使用的技術，農民口中的「打冰」就是碎冰預冷，對於許多農產品而言，是維持新鮮，延長保存期限的好方法。

碎冰預冷除了單純以冰塊進行降溫外，也可以將碎冰與水，製作成冰水混合體的「冰泥」，可視產品特性選擇使用。

在臺灣，碎冰預冷常被用於青花菜、芹菜或蔥等蔬菜產品，在採收後，將產品疊放進保麗龍箱或是塑膠籃，再於產品上覆蓋碎冰，維持新鮮度。

圖. 青花菜使用碎冰降溫，以維持新鮮品質。