當歸山藥湯

這一道素食料理具有濃濃的家常味，喝了暖身也有飽足感，想吃肉的人可再加進排骨或雞肉都很適合。

材料：當歸3根 、枸杞適量、山藥1根、香菇數朵、紅棗6顆、薑4片、鹽。

作法：

1.山藥去皮切小塊備用。

2.將所有食材放入鍋中煮至入味，加入適量鹽、枸杞調味，待山藥煮熟後即可。

附註：當歸根先以米酒浸泡20分鐘後再使用，泡當歸的米酒可酌量加入，調至喜歡的味道。

當歸和山藥是很好的搭配食材，煮成粥或湯品都很適合。新鮮的山藥具有獨特的黏稠口感，含有多種健康功效，不僅能消除疲勞、強壯身體，還可抗老化達到美容的效果。吃山藥很有飽足感，讓有高血壓、高血糖、高血脂的三高朋友，來吃山藥部分取代白飯的量，達到養生之功效。