水稻花蓮23號於花蓮地區種植為中晚熟之稉稻品種，生育日數平均一期作約138天，二期作約114天，株型直立、葉色呈紫色為其最重要的特徵，植株高度約87.0公分，穗數約13.4穗，產量一期作約2779公斤，第二期作平均產量為2180公斤，稻穀外穎有紫色溝條，不具有芒，千粒重為25.9g屬中等，糙米為淡褐色的半圓型，米飯具香味。已進行辦理非專屬授權，意者請洽花蓮區農業改良場。