芒果三部曲  觀賞、聞香、吃下肚

芒果原產於印度，在荷蘭人佔領臺灣之時引進國內種植，富含維生素Ａ、Ｃ之外還有鈣、磷、鉀、鐵、鎂等礦物質，營養卻也屬於糖分和熱量高的水果，儘管好吃但要克制不能過量。

為了考量長途的運送到消費者端需維持最佳狀態，市面上採收的芒果為九分熟，到消費者手上時果皮會呈現霧面的狀態，先別急著放冰箱會讓他更好吃喔！

芒果除了吃之外，也能成為居家擺設的一部分，如果所在的室內為通風涼爽或是有開空調，不妨找個漂亮的盛放器具，下面鋪上厚紙巾或軟質網袋，擺上芒果讓它自然後熟，期間除了觀賞美麗的顏色之外，芒果也會慢慢散發迷人香氣，待表皮油亮、香氣濃郁就是最美味的時候！這時候就要放入冰箱避免吸引果蠅或是因氣溫高而過度熟成。

圖1. 芒果布置居家擺設

風靡全台的楊枝甘露

楊枝甘露是香港師傅發明的南洋甜點，近年在臺灣也大受歡迎，超夯、超好吃的居家版楊枝甘露教你做！

取出兩大顆芒果的果肉切塊，用一顆半的果肉以調理棒打成果汁，如果追求果汁無渣口感的朋友可以再將其過篩，芒果汁加入200cc椰奶，拌勻放冰箱待用；另煮一鍋水，水滾後下西米露，依包裝指示煮熟後放入冰水冰鎮，以防西米露沾黏。

圖2. 好吃的楊枝甘露製作過程

最後，將芒果椰奶漿混合芒果塊、西米露就完成了！創始版楊枝甘露會加上柚子果肉增加口感的豐富性，但因柚子跟芒果是季節交界生長的水果，所以市面上普遍會以易取得的葡萄柚果肉替代，想要澎湃一點可以再加上一球冰淇淋！消暑好吃的楊枝甘露就完成了！

圖3. 美味可口的楊枝甘露

圖文作者：魏鈺璇