石斛蘭最早被漢人所認識，是被拿來當作中草藥使用，且亦有栽培的紀錄。除了中國早期的醫藥典籍之外，清代臺灣的方志中也有記載簡單描述過臺灣原生的石斛蘭，主要也是以藥草的觀點去理解。在臺灣近代文化中，有一個令人津津樂道的「傳統」——辦桌，也常常看到石斛蘭的身影。桃紅色帶白邊的秋石斛，也許許多人都有印象，但是沒有特別留心，它經常出現在臺菜的擺盤上，作為裝飾之用。下次若有吃辦桌菜的機會，不妨特別注意一下。

在台灣的原住民文化中，一種台灣原生的石斛蘭——金草蘭（Dendrobium aurantiacum (Reichb. f.) T.Tang & F.T. Wang），在鄒族的傳統文化中帶有特別的意義，這種開黃色花的石斛蘭被認為是神花，依據其神話傳說，戰神的家屋長滿了金草蘭。鄒族的戰祭（Mayasvi）是鄒族的重要儀式，主祭戰神。祭祀來自傳說過去曾有人被帶到天上學習五年，回到人間後教導族人農耕、工藝與戰祭儀式。過去通常在兩種狀況下舉行戰祭，即部落戰爭勝利後，以及會所修繕之後，現今則定期於春季舉辦，是個嚴肅隆重、帶有禁忌的儀式。相關報導可見公視《我們的島》第1051集「守護無形文化資產」（2020/04/20），連結如下：https://www.youtube.com/watch?v=9wkPEiAm0iQ

儀式舉行的時候，會先在會所屋頂種植新的金草蘭（亦有人稱之木斛蘭），以象徵會所的更新以及與天界神靈的連結。戰祭過程中長老將金草蘭分給參與的男子，佩戴於帽子或腰帶上，作為神聖的標記、戰神認識的標記，可以驅邪。金草蘭過去是神聖植物並不任意栽植，但現今不少鄒族人將其當作景觀植物，已帶有族群認同的意味。