台灣地區潮濕多雨，稻穀收割後必須立即進行乾燥避免黴變及利於後續貯藏。乾燥方式是利用燃燒器將空氣加熱後利用風機將熱風導入穀層，利用熱空氣逐步降低稻穀含水率。為使稻穀乾燥更均勻，循環式乾燥機利用斗升機使稻穀在底層與頂部間循環移動，為避免乾燥速度太快，導致稻穀胴裂影響米質，採用間歇加溫與長時間勻化交替作業，至所要求之含水率為止。

稻穀循環式乾燥機