成熟期

咖啡樹一般在樹齡第三年進入成熟期，此時期的咖啡樹植株因品種的不同植株高度不一，除了植株主幹的繼續生長之外，第一側枝也開始有花芽分化的狀態，有少部分咖啡果實的生長，隔年咖啡樹進入盛產期，植株結果數量增加，在生長良好的咖啡樹可以每年收穫咖啡果實，咖啡樹的生產可以達到20至50年的時間。

成熟期的咖啡樹開始進入開花結果狀態，除了直立主幹的生長，第一側枝開花結果之後，會有第二側枝、第三側枝的產生，隨著咖啡樹側枝數目的增加，咖啡植株需要更多的照顧，依據種植田區的狀況，進行適當的肥培管理、水分維持、病蟲害防治、田間雜草館利等工作，以維持成熟期咖啡樹的良好生長狀態。

隨著咖啡樹樹齡的增加，咖啡樹枝條逐年老化，需要進行適時的更新，以整枝修剪的方式加以管理，維持咖啡樹的適當採收高度，更新結果枝條，或是視栽培管理方式輪流更新咖啡樹的主幹，以維持成熟期咖啡樹的良好樹勢生長，才能確保咖啡樹能夠每年生產足夠產量與優秀品質的咖啡果實。

   
成熟期咖啡樹