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鵝鐵蛋
發文日:111/06/08
文/彰化種畜繁殖場 呂珮瑄
材料:
鵝蛋 1800g
砂糖 40g
冰糖 40g
黑糖 80g
清醬油 120g
水 淹過蛋
8角 適量
花椒 適量
作法:
-
將鵝蛋煮熟後蛋殼撥乾淨。
-
將所有材料放入鍋中煮,煮半小時後蛋撈起風乾半小時,此步驟重複5次,喜歡吃硬一點可以多重複幾次,湯汁減少適時加水。
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