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鵝鐵蛋
發文日：111/06/08

文/彰化種畜繁殖場 呂珮瑄

材料：

鵝蛋 1800g

砂糖 40g

冰糖 40g

黑糖 80g

清醬油 120g

水 淹過蛋

8角 適量

花椒 適量

作法：

  1. 將鵝蛋煮熟後蛋殼撥乾淨。

  2. 將所有材料放入鍋中煮，煮半小時後蛋撈起風乾半小時，此步驟重複5次，喜歡吃硬一點可以多重複幾次，湯汁減少適時加水。

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