療育花園的植物，同樣也要依照使用者的需求來規劃種植，會因被療育對象的不同而使用不同的植物，並要考量維護者的能力與時間，以及環境條件是否合適。中低價位、好照顧、好繁殖的植物，可以減少療育花園長期維護的難度與挫折感。好繁殖的植物可使花園的景觀內容得以自行增補而不必另外開銷，且自行繁殖往往可以帶來無比的樂趣，讓人看見生命的希望，很適合做為療育活動的素材。

一般而言，使用無刺的、無毒的植物，對療育對象而言較為安全。但由於許多常見園藝植物或多或少都具有毒性，而誤食莖、葉的機率不高，對一般對象而言尚可不必特別避免。除非使用者的心智與行為較難預期，則須特別小心，特別是花、果實、種子可能有較高的被誤食的機率。

多樣的植栽可以提供更豐富的感觀體驗，除了視覺之外，有些植物具有絨毛或特殊觸感，也可以豐富人們在花園中的體驗。有些植物具有香氣，可以從嗅覺上引發人們不同的愉悅感受。有些植物可以食用，使得人們可以從味覺上去經驗植物，並使花園與飲食生活有所連結。這樣的花園，提供人們收穫的喜悅，可以提高園藝活動的動機。不過，可食用植物的栽種，也可能面臨蟲害。一般而言，療育庭園的植栽若能避免使用農藥，對使用者較為安全。

有些植物可以提供情感記憶與文化連結，許多農村長輩長期務農，了解許多農村作物或淺山植物在民間被例用的方式，栽種這些植物來從事療育活動可以引發許多話題，使參與更熱烈。更可以讓年輕一輩了解並傳承傳統地方知識，與長輩之間的互動也會更有共鳴。

植栽的管理，是一個複雜而無法一概而論的大哉問，每一種植物的栽培方式皆不相同。植栽選用時，應依照栽的環境培條件需求安排植物被栽培的位置，並且將類似的植物擺在一起，以免造成管理上的困難。例如全日照環境下應栽培適合全日照環境的植物，而不應該將全日照與半日照需求的植物一併種在全日照環境之下。植物會隨著一年四季的氣候變化而改變生長的狀況，如果希望花園中一年四季皆有花開，則應選擇四季有花、花期長的植物，或者選擇不同花期在不同時間點的植物，以涵蓋更長的時間。許多草花在臺灣皆難以忍受夏季的高溫與烈日，選用時須特別注意，許多草花只能暫時點綴，無法長期維持。當然，定期更換新的草花或許也是另一種做法。