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香莢蘭簡介
發文日:111/09/07
香莢蘭為蘭科 (Orchidaceae),香莢蘭亞科 (Vanilloideae),香莢蘭族 (Vanilleae),香莢蘭屬 (Vanilla) 之植物,又稱作香草蘭、梵 (凡) 尼蘭、香果蘭、香子蘭或雲呢拿,為蘭科多年攀緣性常綠植物。
香莢蘭 (Vanilla spp.) 的果莢,就是俗稱「香料皇后」的香草,是僅次於番紅花的昂貴食用香料,是國內外重要的香料作物,除了添加於冰淇淋、蛋糕、餅乾、巧克力等食品,也是香水、化妝品、醫療用品及芳療的原料。2019年世界栽培面積為102,435公頃,產量為7,715噸,貿易量為6,428噸,總貿易值達11.7億美元 (FAO, 2021),主要產地為馬達加斯加、印尼、巴布亞新幾內亞及墨西哥等國家。
過去我國的香草及其產製品皆仰賴進口,在2016年進口量達到最高,總共進口6,825 公斤的香草,後來因香草莢價格飆漲,在2020年減為1,950 公斤。國內曾於日治時代即引進種植,但未成功發展為產業,桃園區農業改良場於2006年重新引進香莢蘭 (V. planifolia) 栽培評估及試驗,2012年開始有農民嘗試在臺灣種植生產,2020年國內栽培面積近20公頃,且國產的香草莢也陸續上市。
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香莢蘭植株 |
香莢蘭花朵 |
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青莢 |
香草莢 |
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