生理落莢的原因

香莢蘭在國內生理落莢時間落在5月中至7月初，大約是授完粉的40-60天，落莢率從15％到70％不等。影響生理落莢原因很多，香莢蘭花芽分化溫度約在20-22℃，高溫會影響花粉活力，花粉最適發芽溫度為25 - 30℃，高溫35℃以上會抑制花粉萌發及生長，影響受精成功率而導致落莢以及降低果莢的品質。在授粉後1個月內，如遇到超過35℃的高溫、陽光過強、通風不良或濕度過低等生育逆境，以及結莢過多造成植株衰弱及養分不足，或是受鐮孢菌、炭疽病等病菌感染，均會造成生理落莢。

疏花蔬果

香莢蘭果莢成熟需耗時8個月，為避免養分的競爭，因此開花期應進行疏花作業，花期始期可以先將不易授粉的花序去除，如生長於植株底部的花序，除了不易授粉外，因底部果莢靠近土壤容易感染病蟲害。另外，生長於植株頂端的花序，此區域的果莢較無膨大生長空間，容易造成擠壓彎曲，建議也可以去除。為確保香草莢品質，1個花序所結之果莢以5-8莢為宜，每條藤蔓留2-4個花序，每株留80-120果莢，平均在5-8個藤蔓上，以1公頃種植3500-4000株香莢蘭(每支立柱為1株計算)即有30萬-40萬莢，扣掉生理落莢及發育不良於後期汰除者，每公頃可收穫25-30萬莢，以每莢鮮重12公克估計產量3,000-3,600公斤。

掌握授粉時間

香莢蘭花由午夜開始綻放至中午12時閉合，在午過後花粉活力明顯下降，因此建議人工授粉應於上午6時至中午前完成，若當日氣溫較高因盡早完成授粉工作，以免影響授粉成功率。

適合之栽培溫度

高溫影響香莢蘭花粉發芽、生長及胚胎發育，在4-6月開花期若遇35℃以上的高溫可利用噴霧設備及遮陰網進行栽培環境的溫度調控，噴霧設備主要降低植株生長環境之溫度，因此噴霧水量以不淋濕植株為主，避免花朵過濕影響授粉成功率，建議噴霧可以少量多次以達到降溫的效果，栽培環境應保持通風，避免濕度過高導致病原菌滋生。另外，可以透過遮陰網進行溫度調節，可選用兩層，50%遮陰網，氣溫高時使用兩層遮陰網避免陽光直曬，若有搭建溫網室可藉由風扇維持環境的通風性，以達到降溫之成效，香莢蘭花於授粉後21天始有花粉管進入胚珠完成受精，因此在授粉後1個月內皆須注意環境溫度之控制。

病蟲害防治及田間衛生

    造成落莢原因除了高溫、養分不足等因子外，病蟲害也會影響果莢生長發育，香莢蘭常見之病害如疫病、炭疽病、鐮刀菌，在高溫多濕環境有利於病原菌傳播，因徹底清除罹病植株或剪除罹病部位，以減少病原菌來源，保持通風良好以降低園內濕度，減少病原菌傳播。可利用中性化亞磷酸1,000倍稀釋液，誘導植株抗病性，以預防病原菌入侵。