金銀花元氣雞湯

材料：金銀花3錢、當歸3錢、白术3錢、紅棗1.5錢、枸杞1.5錢、桑葉1.5錢、甘草1錢、雞腿600克。

作法：紅棗洗淨、去核備用。台灣在地生鮮當歸先以米酒浸泡後再使用。將上述藥材煮滾後，加入雞腿，並放置電鍋內烹煮約40-50分鐘，最後鹽調味即可。

金銀花最早記載於《名醫別錄》中，被列為上品，在《本草綱目》中記載：「金銀花，善於化毒，故治癰疽、腫毒、瘡癬。」，其性味甘、寒，歸肺、心、胃經，具有清熱解毒、清肝明目、提高人體免疫力等功效，可用於治療新冠肺炎病毒所引起的咽喉腫痛，但金銀花藥性偏寒，所以不建議長期單味使用，特別是體質虛寒、手腳冰冷、子宮虛寒者，須更加注意使用，因此可加入當歸等溫性藥材來平衡藥性，或加入白朮等能顧脾胃的藥材，來強化人體腸胃功能。

當歸性溫、微苦，歸肝、心、脾和大腸經，具有補血活血、調經止痛、潤腸通便等功效，現代研究證實當歸能擴張血管、降低血壓、促進血液循環、增強免疫等。白朮味苦、甘，溫，歸脾、胃經，具有補氣健脾、燥濕利水等功效，《本草匯言》記載：「白朮，乃扶植脾胃，散濕除痹，消食除痞之要藥。脾虛不健，朮能補之；胃虛不納，朮能助之。」現代研究證實白朮有強壯、利尿、降血糖、保護肝臟等作用。

參考資料：

馬光健康網https://www.edh.tw/article/30702

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