樹豆鮮魚—

材料：

• 樹豆200克
• 鮮魚250克
• 芹菜末
• 蔥花
• 薑末
• 枸杞
• 太白粉各50克
• 鹽
• 蠔油
• 胡椒
• 味醂
• 米酒
• 香油各1小匙
• 沙拉油2大匙

步驟：

(1).樹豆泡5小時候撈起備用、枸杞泡熱水後撈起備用。

(2).魚肉去骨切丁，加入鹽、蠔油、胡椒、味醂、米酒及太白粉後拌勻備用。

(3).熱油鍋，將魚肉拌炒至魚肉變白色撈起備用。

(4).接者將薑放入鍋內爆香後，加入樹豆、枸杞及魚肉快速拌炒後起鍋前淋上少許香油，並撒上芹菜末及蔥花。