平瀨榧螺(Oliva hirasei)屬於軟體動物門(Mollusca)、腹足綱(Gastropoda)、新腹足目(Neogastropoda)、榧螺科(Olividae)、榧螺屬(Oliva)，俗稱鎖匙螺或彈頭螺。其殼體外觀為圓筒形，殼表十分光滑且厚重，殼面色彩變化一般為褐色、暗褐色或淺鵝黃色，肩部及中間帶有二道黑褐色不規則紋路。殼口及殼底呈白色且無口蓋，為其特色。個體大小約4.0-7.0 cm。

平瀨榧螺(Oliva hirasei)

目前臺灣的榧螺科有2屬23種，平瀨榧螺為其中體型較大者，其螺肉軟嫩帶有嚼勁、內臟味道濃郁，口感與象牙鳳螺相似，具有食用價值。分布範圍包括日本、臺灣、越南、菲律賓、印尼與新克里多尼亞海域，臺灣海峽、西部沙岸及墾丁均有採捕紀錄，於底拖網及捕蟹船混獲居多。主要棲息於溫暖海域的淺海沙泥底，為晝伏夜出的肉食性貝類。白天只會將水管伸出，其餘部位皆藏在沙底，難以發現其蹤跡；夜間為主要覓食時段，以底棲動物、生物殘骸及有機物為食，是淺海沙泥底的清道夫。其攝食行為相當有趣，先藉由水管系統嗅出食物方位後，快速鑽出沙層爬行至目標旁，再利用腹足將其完全包覆後，隨即帶著食物潛回沙層中藏匿並慢慢享用。

左：平瀨榧螺聞到魚肉後，迅速鑽出沙底；右：以腹足包覆魚肉後準備躲回沙底享用大餐

潛藏於沙中的平瀨榧螺

近幾年市場對於水產品需求不斷上升，目前平瀨榧螺市售價格約為每公斤200~300元。除了活體之外，冷凍真空包裝的熟肉以及具有觀賞與收藏價值的貝殼在網路平臺上都有商家販售。

目前平瀨榧螺的取得方式皆由天然採捕，尚無人工繁養殖資料，對其生態、行為了解甚少。雖然本種佔經濟性螺類產業比例低，但基於開發多樣性物種放流及探討養殖效益，水產試驗所澎湖海洋生物研究中心目前已開始蓄養種螺，待其產卵後將進行繁養殖相關條件測試，以作為建立量產技術的之基礎。