在鳳梨炒飯及鳳梨燉飯的篇幅中曾述及：在春、夏二季適量食用一些鳳梨果肉，可補充身體所需的甜與酸；先前已簡介鳳梨炒飯及鳳梨燉飯的做法，可妥善利用未食用完的鳳梨果肉入餐，並在餐點中搭配香辛類蔬菜，增加營養份的攝取。本文接著簡介鳳梨蓋飯及鳳梨燴飯的做法，提供喜歡中式餐點者更多選擇；此外， 對於喜愛甜食者，也可選擇鳳梨糯米飯，將鳳梨的酸、甜及果香，搭配糯米的醇滑與溫潤，一併攝取多種維生素與礦物質。