超低溫冷鏈、溯源管理

順億將頂級鮪魚送上國人餐桌

文｜李育琴（大山影像工作室）　　圖｜隆順漁業集團

       遠征三大洋的臺灣鮪延繩釣漁船，在大目鮪、黃鰭鮪最豐腴的季節將其捕撈上岸，經過零下60度超低溫全程冷凍保存，漁船返航進到高雄前鎮漁港後，就在港邊全臺最大超低溫倉儲及加工廠卸貨。工廠二樓則是鮪魚專賣店，在這裡，民眾可品嚐到來自全球各大漁場的頂級鮪魚生魚片及壽司料理。

From: 漁業推廣月刊426期